魚をさばくために
つくられた一本。
出刃包丁は、魚をさばくために生まれた、厚みと強さを備えた包丁です。
本格的な魚の調理には片刃の出刃、家庭での普段使いには扱いやすい両刃の出刃、
小さな魚には小出刃包丁など、用途に合わせた一本を取り揃えています。
魚の種類や調理の仕方に応じて、最適な出刃包丁をお選びください。
代表的な一本
出刃包丁
片刃・165mm・磨き仕上げ・右利き
本格的に魚をさばくための、
片刃の出刃。
魚の三枚おろしや頭落とし、身の削ぎ切りなど、本格的な魚料理に使う片刃の出刃包丁です。
鋼には青鋼を使用し、磨き仕上げ。右利き仕様です。
※受注生産品
| 刃渡り | 165mm |
|---|---|
| 刃型 | 片刃 |
| 鋼・表面 | 青鋼 |
| 仕上げ | 磨き |
| 価格 | 12,500円（税込） |
片刃の出刃包丁
本格的な魚料理をする方に。
出刃包丁
片刃・150mm・磨き仕上げ・右利き
165mmよりひと回り小さな、片刃の出刃包丁です。
本格的な魚料理に使える片刃のつくりはそのままに、扱いやすい150mmの刃渡りで仕立てています。
※受注生産品
| 刃渡り | 150mm |
|---|---|
| 刃型 | 片刃 |
| 鋼・表面 | 青鋼 |
| 仕上げ | 磨き |
| 価格 | 11,000円（税込） |
出刃包丁
両刃・165mm・黒打ち仕上げ
家庭で魚や鳥をさばくために使える、両刃の出刃包丁です。
青鋼を使用し、黒打ち仕上げで製作しています。
| 刃渡り | 165mm |
|---|---|
| 刃型 | 両刃 |
| 鋼・表面 | 青鋼 |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 価格 | 11,000円（税込） |
出刃包丁
両刃・150mm・黒打ち仕上げ
165mmより小ぶりな、両刃の出刃包丁です。
家庭での日常的な魚料理に使いやすい一本。青鋼黒打ち仕様。
| 刃渡り | 150mm |
|---|---|
| 刃型 | 両刃 |
| 鋼・表面 | 青鋼 |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 価格 | 8,800円（税込） |
小出刃包丁
小魚をさばくための、小ぶりな一本。
小出刃包丁
片刃・130mm・黒打ち仕上げ
アジ、イワシ、キス、メバルなど、小さな魚をさばくときに使いやすい小出刃包丁です。
刃渡り130mmの小ぶりなつくりで、小魚を扱うときの取り回しやすさを考えた一本です。
| 刃渡り | 130mm |
|---|---|
| 刃型 | 両刃 |
| 鋼・表面 | 青鋼 |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 価格 | 7,800円（税込） |
用途から選ぶ、出刃包丁。
本格的に魚をさばく
片刃
三枚おろしや鱗落としなど、
本格的な魚の調理に適しています。
家庭で日常的に使う
両刃
家庭での魚や鶏の処理に。
利き手を問わず扱いやすい仕様です。
小さな魚をさばく
小出刃
アジやイワシなど、小さな魚を
さばくのに適した小ぶりな包丁。
魚の種類やご使用の用途に迷われる場合は、お気軽にご相談下さい。
研ぎながら、使い続ける
則光刃物店では、新しい包丁を作るだけではなく、
研ぎ直しも行っています。
包丁の状態や内容によっては、対応できるもの・できないものや、お預かり期間が異なります。
まずはお気軽にご相談ください。
魚をさばくための、
一本を。
さばく魚の大きさや、料理の仕方によって、使いやすい出刃包丁は変わります。
出刃包丁については、店頭またはお問い合わせからご相談いただけます。